Yord herfst logo
Home      Zoeken      

    Drie rijen dik voor de viskar

    „Wat? Bijna 2 euro voor een Hollandse nieuwe? Bent u wel goed snik?” Niet alle klanten van viskraam Rosendaal uit Veenendaal komen in vrede. Dat blijkt als ik Frank Schalk (18) help met zijn bijbaantje: vis verkopen op de markt.

    Frank Schalk  en Jacomijn Hoekman.

    Frank Schalk en Jacomijn Hoekman.

    „Er zit een luchtje aan dit beroep”, waarschuwde eigenaar Wim Rosendaal al. Het klopt. Als je eerst haring schoonmaakt en vervolgens kibbeling bakt, doe je een parfum op dat een dag lang niet meer van je handen wil verdwijnen. „Tenzij je ze met tandpasta wast”, zegt een collega van Frank, duidelijk ervaren.

    Het kan Frank niets schelen. Hij doet zijn werk en bakt er lustig op los. Af en toe vliegt er een gloeiend hete spetter frituurvet omhoog. Ook dat maakt hem niets uit. „Het doet steeds minder zeer.”

    De kibbeling is veruit favoriet bij de klanten, op de voet gevolgd door een lekkere vette Hollandse nieuwe. Geroutineerd grijpt Frank bij elke bestelling de juiste vis beet, pakt die in en dreunt uit zijn hoofd de prijs op.

    Het ziet er gemakkelijk uit. Een kind kan de was doen. „Ga je gang”, moedigt Frank me aan. „Help de klanten maar.” Een bejaarde vrouw staat geduldig voor de kraam te wachten. Ze wil „kibbeling alstublieft.” Eerst een zak pakken. Een zak? O, daar. Kibbeling in de zak doen. Is de vis wel gekruid? Kruiden in de zak strooien. Zak dicht frommelen. Niet goed gefrommeld. Opnieuw. „Alstublieft mevrouw, anders nog iets?” Ze glimlacht om de typische slagersmeisjesvraag. Gelukkig vraagt ze niet om een plakje worst.

    Uitvlucht

    Net als ik me al heel wat begin te voelen, komt er een lastige klant de hoek om. Ze is samen met haar man en beiden willen graag drie scholletjes. Nee, wacht, niet drie scholletjes. Nee, nee. Twee scholletjes en een tong, dat willen ze.

    Ik zie geen tong. Ik zie zalm, makreel, paling en lekkerbekken, maar ik zie géén tong. Ik verzin een uitvlucht om de naam op het kaartje te kunnen lezen. „Ik loop wel even om de kar heen, mevrouw, dan kan ik er beter bij.” De vrouw knikt begrijpend. Helaas, geen kaartje met tong erop. Terwijl ik twee scholletjes bij de kladden vat, kijkt de vrouw naar me op. „Tong is die vis daar in het hoekje.” Betrapt.

    Niet genoeg geld teruggeven aan de klant, de verkeerde prijs berekenen, de vis slecht verpakken: na een halfuur heb ik alle fouten zo’n beetje gehad. M’n lippen staan vol­automatisch in ”sorry mevrouw, ik moet het vak nog leren”-positie.

    Een man die zich blijkbaar verveelt, komt zich bij de kraam melden. „Bijna 2 euro voor een Hollandse nieuwe? Vindt u dat normaal? Oplichting, iets anders is het niet.” De man scheldt, foetert en beledigt erop los. Dan loopt hij weg, zijn woede blijft nog even boven de vis hangen. „Ook dat soort klanten komt elke week langs”, reageert Frank nuchter.

    Druk

    Om halfelf wordt het razend druk. De klanten staan drie rijen dik voor de viskar. Ik zie Frank en zijn collega’s niet meer, maar fixeer me alleen nog maar op klant en vis, vis en klant. Tot ik de klanten schubben zie krijgen en vissen bestellingen hoor doen.

    Frank laat zich niet gek maken. Hij neemt de ene order na de andere op, zonder de draad kwijt te raken. Moet klant X wachten op kibbeling die zich nog in de olie wentelt? Geen probleem. X mag vast betalen, Frank onthoudt het wel.

    Met ontzag kijk ik van een afstandje toe. Laat mij maar klant zijn. Dat lijkt me het beste. En ik beloof: ik zal niet klagen over de prijs van de Hollandse nieuwe.

    Dit is het tweede deel in een serie over vakantiebaantjes. Volgende week deel 3.

    ------------------------------------------------------------------------------------------------------

    „Sloom met inpakken”

    Frank moet flink nadenken als ik hem vraag hoe mijn prestaties waren. Aan de diepe denkrimpel tussen zijn ogen is te zien dat hij het een lastige vraag vindt.

    Heel pedagogisch benoemt hij eerst de positieve punten. „Je hebt de klanten netjes geholpen”, zegt hij. „Je had ook snel door hoe het werkte. Hoe je moest verkopen en wat welke soort vis was. En je hebt goed haring schoongemaakt.”

    En negatief? „Je was wat sloom. Vooral met inpakken.” Dat is de schuld van het pakpapier natuurlijk. Hoop ik.

    Reacties (23)

    1  2  »  
    schooltas
    journalist
    Quote bericht
    aantal posts:1716

     eg leuk joh!

    smurfje
    journalist
    Quote bericht
    aantal posts:1570

    mijn zus werkt ook bij een viskraam!

     D0 M@@ GW00N D@$ @L GK GN0G!!!
    strandlover
    verslaggever
    Quote bericht
    aantal posts:1008

    leuk bijbaantje!

     -xxx- van my
    Maljaars
    redacteur
    Quote bericht
    aantal posts:438

    brr vvis

    dat lust ik egt nie

    CHIKKIE
    correspondent
    Quote bericht
    aantal posts:196

     

    Maljaars
    redacteur schreef op zaterdag 18 juli 2009 - 11:13

    brr vvis

    dat lust ik egt nie


     

     

    bn jij nie gezond bezigh!

     Bier&me Mattie(s., Its all my life,. Forever&ndEver.!!
    CHIKKIE
    correspondent
    Quote bericht
    aantal posts:196

    jammiee,..

    kibbeling

    Chikkie

     Bier&me Mattie(s., Its all my life,. Forever&ndEver.!!
    margroet
    journalist
    Quote bericht
    aantal posts:2881

    grappig!!

     B3VA is the best..
    joppytjuhh
    verslaggever
    Quote bericht
    aantal posts:1138

    VI(E)S    egnie wat voor mij k vin vis egnie te eten.

     KUZZZ ies van mij <3 ILOVEU
    Arendsoog
    redacteur
    Quote bericht
    aantal posts:600

    leuk

     Witte Veder
    Trijntje
    redacteur
    Quote bericht
    aantal posts:597

    Ik haal liever vis (vooral kibbeling) bij een echte viswinkel bij ons in de buurt. Daar wordt de vis vaak gekruid en nog gewoon in pannen gebakken. Vis van een kraam is vaak veel vetter en minder sterk van smaak (vaak, niet altijd natuurlijk).

    toms
    redacteur
    Quote bericht
    aantal posts:460

    Vis is heerlijk!!!!

     Toms... de vakantie is om dus zal ik meer reacties plaatsen
    toms
    redacteur
    Quote bericht
    aantal posts:460

    Het lijkt me niet echt leuk vis verkopen, er zit inderdaad een luchtje aan

     Toms... de vakantie is om dus zal ik meer reacties plaatsen
    A-n-d-r-e-a
    correspondent
    Quote bericht
    aantal posts:199

    Haha.. grappig!! jij zat bij mij in de (cluster) klas op et Ichthus.

    Succes bij de viskraam!

     WEET JE HOE BIJZONDER! WIJ PASSEN ALLEMAAL IN HET PLAN VAN GOD! NIEMAND IS HIER VOOR NIETS!!! Ook al
    tiec
    bezorger
    Quote bericht
    aantal posts:37

    Ik moet met de vis op de Naar Buiten Beurs staan

    dusss ben je op de Naar Buiten Beurs

    vergeet niet bij de viskraam ff stil te staan

    en ff een bakje kibbeling of weet ik veel wat

    te kopen

    grtjes een viswijf

    plientjuh
    correspondent
    Quote bericht
    aantal posts:236

    leuk om te zien

    al die journalisten te zien stuntelen   

    nie dak et zelf zo goed kan orrr

     kben wir an vakantie toe!!!!!!!!!
    1  2  »